北京創業生態查詢拜訪：理性的力氣正在占領優勢
2016-04-27Pocket：高低班途中，讓手機裡的機械工資你朗誦文章
2016-04-27
作者：尹天琦
高飛是個持續創業者，去職阿裡巴巴後，做過軟件公司、電商運營公司，謀劃過挪動互聯網APP……卻在餐飲中站穩瞭腳根。他兩年開瞭3傢分店，共眾籌瞭180萬元，他是怎樣做到的？本文餐飲匠人把他的分享整頓成文，願望給創業者啟示。
以下以第一人稱自述。
2014年3月，我和3個兄弟相遇在西溪濕地。幾人相知恨晚，一拍即合，決議揚帆起航，打造一款驚寰宇泣鬼神的挪動運用。
該團隊是24K金的純互聯網班底，包含阿裡系資深產物司理，金牌MARKETING人材，O2O創業團隊的前VP，大神級的運營（最少我本身這麼評價這支團隊）。
我們用瞭幾個禮拜，帶著梳理好的BP，遲疑滿志的奔向投資人。4小我心坎都奔湧著一句話：我們要推翻這天下，就等錢到位瞭。
但是，我們倒是一次次的投資人淋過來的一盆盆冷水，把浮在半空的創業幻想一切拍回瞭空中。人人的情感從開端的熱忱高漲，變到厥後的意氣消沉。
5月，我在微信群裡說：我們不克不及離開，假如臨時拿沒有到投資，我們能夠做一件沒有須要投資人就可以幹的工作——好比開一傢小餐館。一方面，人人經由過程謀劃這傢小店，在互助中進一步懂得相互，磨合團隊，造就更深的默契。另外一方面，我們經由過程這個小店，維系著這個人人都很珍愛的團隊，持續醞釀著互聯網項目。
第二天一大早合股人–火山，就去租瞭一間農人房。
我們就在那邊，開辦瞭焰欲騷烤第一傢分店。從有這個設法主意開端，到招人，裝修，計劃VI，團隊文明謀劃…僅用12天！slogan是—-一路玩火吧！
應用口碑造勢 第一天就開端紅利
固然隻是把一間農人房的車庫改成瞭燒烤店，但因為店就開在淘寶城中間，經由阿裡老同事的口碑相傳，讓焰欲從第一天就開端紅利，而且連續堅持良性運轉的狀況。
今後，我們在燒烤店裡承接阿裡及各類創業團隊的內部團建；謀劃瞭火女孩的店內獨身隻身PARTY；跟淘寶星店互助，讓各類微片子團隊來店裡取景；拍攝瞭百人介入的焰欲大片1,2季；結合浩瀚阿裡系創業團隊玩冰桶挑釁等；揚的海報，發自心坎的PR文章走起；我乃至開端接收到媒體的采訪……
我們忽然發明，本想玩玩罷瞭的一傢小店，居然被我們折騰的有條有理，小著名氣瞭。
餐飲匠人攻略：口碑+奇特
最頂級的營銷沒有是靠錢炸出來的，而是靠口碑營銷、社會化營銷。任何一個品牌文明必定是和開創人的氣質慎密相連的。
一個項目可否做大，產物用戶體驗、辦事都要很優良，而且還要有奇特的氣質。奇特的氣質可以或許讓這個品牌以極低的本錢獵取用戶。也就是打仗的用戶都可以或許異常自動地幫你流傳和推舉，這就是口碑。
本日我們用飯時都邑風俗性的用照片分享，曬一下本身吃甚麼。假如一傢飯鋪，賣相欠好、辦事差，那末大概流傳的都是欠好的器械，相反，假如菜品異常棒、辦事也很有逼格就特殊輕易被口碑流傳，這就即是主顧為我們做瞭免費推行。
焰欲這個品牌能夠說是高飛的代名詞——起義、沒有走平常路。餐廳具有不同凡響的氣質異常主要，這是互聯網餐飲和傳統餐飲分歧的處所，也是能讓人人敏捷記著品牌的處所。
假如你和大多半品牌都一樣，那你隻能成為大多半。假如要做有本性的品牌，縱然走彎路，在開端的時刻碰鼻，你也要保持沒有走平常路，紛歧樣能力走出最大的勝利，我們創業就是要脫穎而出。
互聯網頭腦玩餐飲 沖破淘寶眾籌記載
因而，我們持續一氣呵成，做瞭一次同夥圈眾籌（代號拾柴行為：寄意世人拾柴火焰高），2天半的時光就籌到瞭41.2萬。以是，我們就開瞭焰欲的第二傢分店，至此也到達汗青上第一個小熱潮！
其時我的比方是：這極像在夜店本想玩一次ONE NIGHT STAND,居然一沒有當心發生戀愛，娶親生子瞭。這孩子叫焰欲。
2014年12月，我們為瞭進一步營銷本身和積聚把工作弄大的更多本錢，團隊就謀劃瞭焰欲騷烤的第二次在正軌平臺上的眾籌——代號為超車行為OVERTAKING ACTION。這一次，我們的目的是100萬元。榮幸的是，我們的玩性再一次感動瞭更多的同夥。在淘寶眾籌上，以187萬元的金額逾額完成瞭之前設定的眾籌目的。至今，這還是淘寶眾籌上實體商號眾籌的記載！
我們也是以接收瞭浙報團體，愛黑馬，等媒體的采訪，並得到瞭很好的宣揚效應，乃至還轟動瞭海內第一天使投資人薛蠻子。阿裡的VP也介入瞭我們的眾籌。店內承接瞭屢次微片子的拍攝取景。我小我也有幸客串，跟臺灣某明星演瞭一場敵手戲……
後續，基於對燒烤類目標特征及當前市場情況的剖析，我們推出瞭更容易於商號選址和合適外賣大潮的品類——日式摒擋。這衍生出基於火影動漫文明的新品牌倉井.曉日本摒擋。
這一次的團隊組建我們吸取之前的履歷，做的加倍公道，主廚的身手LEVEL，助理廚師的本質，團隊的正軌水平都較之前的有較大幅度晉升。
曉.摒擋雇用的每名成員，我都告知他們：我們是一隻玩出來的團隊，隻不外我們玩的很賣力。假如你不敷具有玩的精力和心態，是很難融入到我們團隊的。我在雇用案牘中末端寫到：我隻愛奇葩；假如你沒有瘋，沒有癲，沒有瘋顛，請闊別我們。
餐飲匠人攻略
眾籌對付餐館有兩重意義，一種是本錢、另外一種則是營銷。其次才是籌錢。高飛的心態是：哪怕沒有勝利也能讓人人曉得我們，從而拉攏第一批用戶。
復盤：為啥互聯網人做互聯網沒勝利，做餐飲站穩腳根？
之前我們謀劃的互聯網項目有些繁重，太甚於慎重其事，又有一點為瞭創業而創業的意義。以後的焰欲騷烤，我們從沒盤算經由過程這個項目養傢生活，隻是抱著玩票的心態，輕松上陣。
在一個極為放松的心態下進入，在快速的磨合中推進並慢慢愛上，然後玩性大發，毫無所懼，完全攤開四肢舉動。這時候候，我們已在沒有知覺中沾染瞭很大一批人，這些人的愛好、擁躉和信賴又付與我們極大的動力，讓我們持續肆無忌憚，一往無前。繼而得到瞭一撥撥小熱潮。
以是，每每用玩的心態開端一件工作，廢棄所謂的端莊和嚴正時，我們潛能的發掘，熱忱的變更，團隊的組建，形式的憧憬，後續的延展……
好像統統都猶如進入超頻狀況的主板，運算才能與履行效力都大幅晉升瞭。互聯網人+餐飲人的兩重身份，讓我們倍感舒爽，能夠領會到來回於陸地與陸地的兩棲生物所能領會到的那種快感。
餐飲匠人攻略
做本身善於的事，而沒有是行業。市場調研和本身善於都非常主要，假如隻是市場很好本身卻沒有善於就進入，那末隻是在冒險去做一個看起來很美的工作。CEO不該該去做一個重新做起的工作，而應當做本身最善於的工作，其他的工作分給同伴做。
從互聯網轉戰餐飲，看起來是一次跨界，究竟上倒是施展瞭高飛的小我上風。他挑選瞭最能施展本身優點的項目。許多人問他為何跨界，他說：實在一小我的專長跟在甚麼行業沒有幹系。好比我善於營銷、會談，在轉型的時刻我會思考：去挑選哪一條賽道我更輕易脫穎而出？
互聯網行業比如一條高速公路，成長快車手頗多。餐飲相稱於一條鄉下巷子，固然路窄瞭點，當全部人都在騎馬趕路的時刻，你的新頭腦就比如駕駛一輛小車，必定會比他人更輕易脫穎而出。
做減法原則。餐飲品牌假如能拉攏逝世忠粉，產物復購率就會很高。辦事好少數對品牌忠實度高的人，比一口吃個瘦子要來的輕易。2016年，高飛做瞭一個主要的決議，轉戰新品類——西班牙菜。這一決議是依據他碰到的新合股人度勢而定的。一隻團隊的精神和資金都是有限的，以是高飛用春節時代整整一個月的時光，做瞭個艱苦的決議——停息焰欲和倉井.曉！
2016年，他對本身的界說是：經由過程玩餐飲，結識瞭加倍壯大的合股人，他們加倍愛餐飲，而且最主要的是加倍懂餐飲，是這個行業中20年以上履歷的老兵。他說：用互聯網頭腦跟如許的合股人舉行上風互補，才有大概真正把工作做大！
關於餐飲匠人
我們追求在互聯網時期用匠心精力專註於餐飲的謀劃者和從業者，報導他們的故事，教授他們的治理、營銷、用人之道。
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