從立即配送電商平臺起身，“玩啤”要做精釀啤酒孵化器

【獵雲網（微信：ilieyun）北京】4月26日報導（文/王藝多）

獵雲網註：差別於大部門常見的產業啤酒，精釀啤酒采取特別工藝做法，而且自立性異常高，統一工場臨盆的精釀啤酒滋味能夠千差萬別，而且團體口感要優於通俗啤酒。

時下，跟著花費程度的進步，精釀啤酒正寂靜被國人認知。除老牌啤酒巨子開端推出精釀產物外，一些創業者借海內精釀范疇起步之機，開端以各類情勢切入鉆營初期結構。酒業市場人周熠和他的玩啤恰是個中之一。

與精釀結緣的市場人

周熠生於82年的廈門。與許多福建人一樣，周熠也很愛好喝啤酒，而且從大學卒業至今，事情一向與酒有關。他曾是建發酒業福建市場副總司理，在任時代完成太高端紅酒新品在福建地域的市場拓荒。

恰是看中他在市場方面的才能，2011年前後，周熠被挖到LV旗下的洋酒品牌軒尼詩，擔負中國總部市場營銷主任。

因為背靠大品牌，周熠的事情順風逆水。但過量瞭日復一日的生涯，他覺得有些疲憊，願望追求新的挑釁。而且其時由於傢庭緣故原由，終極他挑選分開，探求屬於本身的奇跡。

由於事情的幹系，很早時刻周熠就品味過精釀啤酒，乃至第一次喝精釀的感到還影象猶新。當你喝一次就會發明，啤酒還能這麼好喝。他說到。因而他將眼光聚焦在精釀啤酒上，從中摸索商機。

切入精釀的大配景

今朝花費進級無疑是支流趨向。而精釀啤酒將有機遇成為通俗啤酒花費進級的產物。依據《2015年中國酒業協會啤酒分會行業剖析申報》的數據表現，2011年入口啤酒銷量僅6.4萬噸，而2015年這一數字躥升至53.8萬噸；客歲入口啤酒的發賣額29.7億元，同比增加215%。

與此同時，傳統啤酒巨子也開端意想到花費進級的將來遠景，而且動手在精釀范疇結構。客歲，環球啤酒一哥百威以315億美金收買環球近百個精釀啤酒品牌；青島、燕京、雪花、珠江等國產啤酒品牌也連續推出精釀產物。

但今朝，國產精釀品牌數目不敷10個；而領跑精釀業的比利時與美國已具有三五百個成熟品牌。周熠表現，海內的精釀市場才方才起步，將來勢必迎來增加。

恰是在如許的大配景下，市場出生的周熠看到瞭精釀品牌面臨傳統渠道時的痛點：

1.入口精釀品牌采取傳統渠道發賣，經銷商層層加價，終極售價太高，花費者有力購置；

2.末端渠道過於疏散，商超、餐廳、酒吧等紛歧定能買到用戶想喝的精釀。而本身買又沒有便利照顧。

周熠以為，本身具有12年酒業市場履歷，能夠從渠道開端，應用O2O理念和互聯網思緒，做一款專門發賣精釀啤酒的平臺，讓主顧能隨點隨喝。因而2015年5月，周熠正式註冊公司，招兵買馬開端玩啤的開辟。同年9月，產物正式上線。

癥結身分：極速物流

傳統酒類電商網酒網、酒仙網等，更像是通俗電商的酒類板塊，其發賣和配送形式與淘寶並沒有二致。而玩啤經由過程微佩服務號在線付出下單，由配送職員20分鐘內投遞指定所在，不管是主顧是在傢、餐館、海邊乃至山上。這是其與傳統電商的最大差別。

為瞭包管20分鐘投遞的許諾，他們在物流上采取自建+同享經濟形式，最大水平進步配送效力。周熠表現，他們在街道的各個小市肆備貨，並按地輿地位分派其配送規模，包管在20分鐘內能夠投遞；別的在業務時光內，玩啤有兩輛補貨車在城區巡查，隨時為缺貨商號補貨，而且偏僻地域定單也能夠間接開車配送。

與此同時，對付常常被配送的餐館，團隊BD會間接上門洽商，讓出部門利潤與商傢互助，相稱於主顧把酒存放在餐廳前臺。如許做的利益是，以後再有主顧在該餐館下單，便可以間接在前臺支付。而團隊也省去瞭配送本錢。

今朝該配送辦事尚在試點階段（暫僅支撐廈門市），辦事時光為16:00-24:00點。究竟證實，這類自建+同享經濟的配送方法是可行的。據懂得，自客歲9月上線至今，玩啤在廈門地域的均勻月流水已跨越10萬元。

電商隻是進口，精釀孵化器才是將來

究竟上，今朝已有創業團隊開端切入精釀范疇，熊貓精釀就是個中之一。但與玩啤的打法完整分歧，熊貓走的是自釀+酒吧門路，開設熊貓酒吧出賣自釀品牌啤酒，同時進駐商超舉行線下發賣。固然，這也是今朝海內自釀精釀產物最多見的打法。

而周熠的上風在渠道上。應用多年積聚的行業資本，周熠能夠拿到優良低價的供貨渠道，使得其訂價與沃爾瑪等商超比擬廉價近三成，而且依舊有益潤空間包管進出均衡。依據玩啤"號頁面表現，平臺中發賣的啤酒每支價錢在10-50元閣下，與其原產地價錢根本持平。

據懂得，平臺已供給跨越400種精釀啤酒，並按期依據時光與銷量舉行品類改換，歷久包管有十餘種新品供用戶測驗考試。

但進出均衡的利潤空間不敷以推動公司的成長。周熠表現，玩啤作為發賣渠道僅僅是計謀成長的第一步。他願望以此作為流量進口集合人氣，鄙人階段打造出一支玩啤自有品牌的爆款精釀啤酒舉行發賣，而這才是公司紅利的重頭戲。據他泄漏，他們已與兩傢噴鼻港和臺灣的精釀酒廠殺青互助意向舉行配方研發。這兩酒廠曾進入客歲亞洲精釀大賽的前五名。

除打造自有爆款精釀產物，將來周熠願望深刻挖掘一批平易近間釀酒師，在玩啤旗下推出自立精釀品牌，應用玩啤的渠道推向市場，擴大國產精釀品牌數目，在該賽道長進行初期結構。

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